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酒店海鲜池过滤器材的分类

酒店海鲜池过滤器材的分类：

过滤系统包括两方面，一方面是生化过滤，另一方面是物理过滤。

生化过滤：是以培养***为主的过滤方式。

物理过滤：是以抽取缸中肉眼可见废物。

通过较致密的过滤物，也就是我们常用的过滤棉，用以阻断大颗粒的废物再次回到缸内。物理过滤过程中也包含有生化过滤过程，因为过滤棉上也会培养硝化***生长。较为常见的就是上滤。

常见的过滤系统：

1、上部过滤器；

2、沉水式过滤器；

3、外置式过滤器；

4、底部式过滤器；

5、溢流式过滤器；

6、挂式过滤器；

7、气动式过滤；

8、滴流与渗流。

以上就是为大家介绍的全部内容了，想了解更多详细咨询，欢迎来电详询。

酒店海鲜池的管理需要注意什么？

酒店海鲜池的管理注意事项

（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。

（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准：

（1） 及时了解***各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。

（2） 定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。

（3） 严把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。

（4） 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。

（5） 与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。

（6） 与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。

（7） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。

（8） 开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时治可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。

（9） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。

（10） 做好下属员工的思想教育工作，杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。

海鲜池安装内部装置时有什么注意事项？

现在很多酒楼、饭店都有摆放海鲜池。那么海鲜池在安装设施时，有什么要点呢？今天万龙鱼缸为大家介绍要点。

一，水泵

一般，海鲜池每一个单元都会配置一台潜水泵或清水泵。而要选择什么功率的水泵，则应该根据现场情况进行测算。才能保证其匹配的合理性，而且其扬程或者吸程也要满足水体循环的需要。如果是海水池水泵，更应选择耐腐蚀的海水水泵。

二，制氧机

为了保持海鲜池氧气的充足，制氧机是关键设备。（2）密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。制氧机的配置首先要考虑其功率合理，做到既不要浪费用电，又要保持供氧量符合要求。氧气释放的方式很多，可根据场地和经营品种进行合理安排。要注意的是，制氧机的安装应高于海鲜池的蕞高水面，以防止池水倒吸入制氧机而烧毁机器。同时，还应尽量减少制氧机运行的噪音。

三，制冷机

由于海洋温度较低，而陆地的环境温度到一般都会高于海洋水温。用玻璃钢桶1米见方，放入预先制好的木框(10层)，可运成熟的墨吉对虾300多尾，但桶内要不停地充气，这样运输效果较好。所以，一般的海鲜池都要求配置安装制冷机。制冷机的配置蕞好是1HP不超过0.8立方水体，这样可以保证制冷的效果。当然，制冷机的散热环境也应该通风，制冷蒸发应该配置防海水腐蚀的蒸发器，及相应的自动温控装置。

海鲜池管理小技巧

现在海鲜池在餐饮行业应用广泛，使用的企业也是越来越多，那么在日常维护管理海鲜池的时候，我们应该注意哪些方面呢？

1.海鲜池的循环管道多以PVC管道为主，除了全玻璃结构的池体以外，土建制作的海鲜池应该把全部管道预埋于结构物之内，这样可以确保海鲜池的美观。管道的管径要经过流量计算后进行合理匹配，同时考虑循环的流量和流向的合理性。

2.海鲜池的循环、净化、过滤的工艺流程要合理。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。海鲜池的基本工作原理就是通过循环的过程完成净化流程，过滤掉水体中的杂质，使水体的质量达到海鲜和河鲜产品暂养的技术标准要求，让水体清澈明亮。因此，在海鲜池的管理过程中要掌握好相关的技术环节。水体的循环必须要达到相对合理的流量，过滤的体积也必须达到需要的容积。如场地受限，可以考虑采用二级过滤的方式来确保循环、净化、过滤的效果。

3.海鲜池的杀菌、浸泡和消毒处理，新建的海鲜池，因其建材中含有一定的碱和其它***物质。因此，新建的海鲜池必需通过排碱浸泡和杀菌才能使用。浸泡的材料可以用高锰酸甲、茶叶、香蕉根或者其它酸性物，浸泡的时间通常不能少于七天以上。

4.海鲜池的装饰要便于清理，蕞好选择白色瓷砖。海鲜池的外饰材料，可以根据现场的情况进行合理的搭配，可以选择大理石和瓷砖以及其它材料。